-  Mat er viktig, både for de som bor her og for de besøkende, sier initiativtaker Marte Teie Hellum som kjenner den ene kokken, Matias Veleizan fra før. Veleizan besøkte Gamvik kommune i fjor,og arrangerte både vinsmaking og tangokurs med Teie Hellum.
- Vi har pratet mye om mat og vin, og jeg så tydelig at hadde øye for lokale urter og fersk fisk,noe som han knytter til en overordnet filosofi om respekt for ren og lokal mat, sier Teie Hellum og forteller at hun inviterte Matias og hans venn Nicolas Ronceray  til å komme til Gamvik kommune denne sommeren for å eksperimentere med det som finnes av råvarer her. De skal lage god mat på Slettnes Fyr og samarbeide med Mehamn Arctic hotel og Mehamn Rorbuer.

Identitetskapende mat

- Mat er helt sentralt for å skjønne hvem en er og hvor en kommer fra, sier kokken Matias Veleizan, som besøker Gamvik kommune for andre gang. Han er opptatt av å anvende råvarer fra stedet en bor, og håper at han og kollega Nicolas Ronceray kan inspirere innbyggerne til å få et enda sterkere forhold til alle godene i naturen.Han gleder seg også til å utvide sin egen kokekunst og lære av folk i lokalmiljøet.  
- Å snakke om mat er en veldig fin måte å bli kjent med mennesker på, og jeg gleder meg til å samarbeide om å videreutvikle alle mulighetene her, sier Velezian som skryter av alle de ville urtene og salatene han finner. Ikke minst verdens reneste og ferskeste fisk. De to kokkene har vært i nærområdene på matjakt,sløyet fisk i Mehamn, hentet lammekjøtt hos Neil Lupton på Krampenes utenfor Vadsø og smakt fårikål og akevitt i godt hyttelag i Sandfjord. De to kokkene har allerede demonstrert sine kunstner på Slettnes under skrivekurset i forrige uke, og det ryktes om vill begeistring blant de skriveglade.

Spredt spisetilbud

De to kokkene er i ferd med å prøvelage det som kan bli nye lokale spesialiteter, og har allrede satt opp en meny. Serveringen skal foregå både på Slettnes Fyr (onsdager og torsdager) og i Mehamn, på Artic Hotel og i Rorbuene (i helgene og under Nordkynfestivalen). Matserveringen er i gang allerede denne uken, og debuten skjer onsdag 15. juli, på Slettnes Fyr.

Babettes Restaurant and Wine Bar på Slettnes Fyr

Hver onsdag og torsdag fra 18.00 til 23.00 serverer de franske kokkene ulike menyer i prisklassen mellom 200 - 650 kroner. Spesialimportert naturlig vin er også inkludert i prisen.

Bordreservasjon anbefales. Ring Marte Teie Hellum på 986 12 655 eller Matias og Nicolas (snakker engelsk) på 941 33 422.

Det vil i perioden være anledning til å komme seg til og fra Slettnes med drosje.

Mer informasjon vil komme etterhvert, følg med!

Se også:

Bildeserie med Babettes Restaurant og kokkene

Babettes Restaurant & Wine Bar - Plakat og meny
Flere bilder og annet moro på kokkenes egen blogg! 

Publisert av Johanne Færevaag Nome, 15.07.09